Los Spinatknödel son un plato clásico en la gastronomía alemana, bolitas o bolas de masa de espinacas. Una opción deliciosa y reconfortante, perfectos como guarnición o incluso como plato principal. ¡Espero que los disfrutes!

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas o congeladas, bien escurridas y picadas finamente
• 300 g de pan del día anterior, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (Emmental o Gouda funcionan bien)
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las espinacas:

1. Cocina las espinacas en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernas. Si son congeladas, sigue las instrucciones del paquete y asegúrate de escurrirlas bien.

2. Exprime el exceso de líquido de las espinacas cocidas y pícalas finamente.

2. Preparación de la masa:

1. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. En un tazón grande, mezcla los cubos de pan con las espinacas picadas, la cebolla salteada, el queso rallado, los huevos, la leche, la harina y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3. Deja que la mezcla repose durante unos 15-20 minutos para que el pan absorba la humedad.

3. Formación de las bolas de masa:

1. Con las manos húmedas, forma bolas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja enharinada.

4. Cocinado:

1. Hierve agua con sal en una olla grande.

2. Cocina las bolas de masa en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos hasta que estén cocidas y floten en la superficie.

3. Retira con una espumadera y colócalas en un plato.

5. Presentación:

1. Sirve las Spinatknödel con un poco de mantequilla derretida por encima y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Estas Spinatknödel son una deliciosa manera de disfrutar de las espinacas en un formato único y sabroso! ¡Guten Appetit!